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    速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生区域,平均温度达到 -15℃~-30℃时而迅速冻结的方法。快速冻结能保持原来食品的色、香、味同时也延长食品的贮藏期。如禽类在短时间内冻结到-18℃,它的肉质白皙,反之则肉质渗出红色、松散。这都是冻结不当或不经冻结所至,影响了食用感,贮藏期也比较短,再比如饺子,冻结不当或不结低温冻结,则烹煮时容易煮烂,贮存时样式也会走形,馅松散,原有的汁液也流失掉了,所以我公司推出速冻库的设计参考,以满足肉类、水产类、果蔬类,以及调理食品快速冻结的需要。

速冻食品加工工艺过程包括:前处理预冷速冻包装低温冷藏

 

 
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